Czym są zaburzenia gospodarki węglowodanowej?
Zaburzenia gospodarki węglowodanowej obejmują nieprawidłową tolerancję glukozy, nieprawidłową
glikemię na czczo oraz insulinooporność. Najczęściej spotyka się cukrzycę typu I oraz cukrzycę typu II.
Cukrzyca typu I ma podłoże immunologiczne, najczęściej występuje u dzieci, ale spotykana jest
również wśród dorosłych. Organizm produkuje wtedy przeciwciała przeciwko komórkom beta-
trzustki, a leczenie polega głównie na podawaniu insuliny. Cukrzyca typu II to zaburzenie gospodarki
węglowodanowej, które powiązane jest ze zmniejszoną produkcją insuliny. Wpływ na jej powstanie
oraz stopień zaawansowania ma przede wszystkim styl życia. Zaburzenia gospodarki
węglowodanowej obejmują również zespół metaboliczny czy PCOS.
Jak powinna wyglądać dieta w przypadku problemów związanych z gospodarką węglowodanową?
Podstawą takiego jadłospisu są produkty o niskim indeksie glikemicznym z dodatkiem dobrych źródeł
tłuszczy i pełnowartościowego białka. Niezwykle istotny jest dobór technik kulinarnych, które
opierają się głównie o gotowanie, pieczenie, duszenie, czy grillowanie.
